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排骨不要直接用开水焯,不仅营养流失,脏东西还洗不出

发布日期:2020-07-01 02:28   来源:未知   阅读:

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有人可以拒绝糖醋排骨的诱惑吗?酸甜的酱汁配上米饭,再咬上一口香嫩弹牙的排骨......(吞咽声)

不过,刚买回来的排骨上面总会有很多的血水残留,焯水似乎成了我们做排骨的必须步骤。殊不知,这样会造成排骨的营养流失哦。

那有没有什么办法既能洗干净排骨,又能最大程度地保留排骨的营养呢?

这样洗排骨,才正确!

第一步:将排骨倒入清洗的容器中,倒入适量食盐,食盐可以有效去除猪肉上的灰尘细菌等。

第二步:再倒入温水,没过排骨。一定要用温水,温水有利于排除排骨上的血水。热水容易导致部分营养流失并锁住血水,凉水则会降低血水的溶解度。

第三步:用手抓洗排骨,直至血水全部排出,捞出继续用清水冲洗排骨干净即可。

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